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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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7 j* b) b$ C0 Z7 I! s软糯醇香的肉粽子% x4 I: b) p; n; @5 @0 K
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) `- }3 l# U& N- G0 r9 z% e6 ]7 t G
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1 m3 v. c1 q0 y1 ]调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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3 K, J7 b8 W1 ^- i3 t厨具 ：蒸锅
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，9 E# z- n( L) v$ d, P
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; g* k. ]' c' n8 _4 k" V5 [% I+ T
+ g/ D# E8 g/ G2 T+ A- `- z! ^2 ~# C2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，& H/ F9 }8 k) A' c$ ]
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. ?3 D% n3 \) q/ A! K2 }3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水7 p) k1 y' T, C" s0 o- N
, {# Z4 a1 v2 K& N3 x2 ~3 ~$ N6 O* p8 t* Z( ?
; j1 r, ^' N$ ?/ M d5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油$ T3 {6 ~; r. q
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，, w% i: h9 a+ K8 t/ S) t/ }# ~
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7.两片粽子叶重叠，9 T5 \5 y2 q8 O! z7 X: O g
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$ R4 d# _! W9 K/ W* M8.卷成圆锥形) |6 t4 m5 ?4 Z& E
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4 A0 M6 D1 p5 T K; T7 K9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊! _: k' L# K6 B! X& X
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10.最后放满糯米。压一下，. |+ N: }* ^0 j/ D
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# J/ v& ?9 j8 H" y0 p3 {! o) u/ Q11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了: @) z- O7 M/ k: L" G
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& T7 |4 m# N" Q7 J' f/ `. ?12. 包好的粽子1 m4 {/ q2 v$ E7 Z/ G) g
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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+ e" W" ~, m% w14.煮好的粽子，一大锅哦% W( [. N# I$ N
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$ G' b( Y1 ]) g15.煮出来的粽子清香扑鼻，/ k1 o5 `* y; a) }- {
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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