金牌会员
为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 % W3 t3 ]' I' z, E9 h5 s/ Z
* c! c5 C% S9 q K [7 `从老妈那里学来的 自己加了点改进$ E, a* ]: B; z8 Z8 J8 ]( I
: t7 I: B. l% t4 ]' e
& p3 @0 I0 S" W8 m( o材料：
0 f# [4 F T6 k [' s/ x, X鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
: I0 l! }! a1 b7 Z0 f( U. F葱1根 切段# v* K3 h" {# O# x' D* \
姜2-4片0 G" E! n" J! ^3 q- _- ]: q: {6 R
花椒 2-3粒
$ W4 s! c" ~( }/ G% p2 [1 F大料 1颗
) W" s6 W9 H" n1 {盐
% x% h0 N9 ^% ?2 } M ~糖1 T5 m' Q& u& c- f. M
一点点酱油" o7 d% d" I. x& U
' F0 c. E) { h) O: G# _
做法： 3 r& K5 ~! V2 H; J8 Q, g3 [# `
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）8 O$ e9 `0 q; N& V. e
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
Y- k5 N5 \' }: L7 X0 O放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉1 G4 S1 p3 C- R& ?0 ?+ i" b! A
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了5 e# T# y3 g( \* M' ~4 }
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了; J8 p8 o3 z0 S3 V
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
. _( T- u0 |) f; C1 v
4 W' d0 @; @) O! v2 Z; A1 q6 INote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
0 z8 d+ ?3 ^% x* x( y 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
+ r& S) ~! W8 B# T3 L 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩9 q4 _5 m6 ]6 N9 O
- h' ^0 T! @) X h: I; O8 X4 e6 ]4 Z
/ N$ h+ ]# M# e% o3 C: K" {" G7 H# _
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发表于 2010-4-22 10:51
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发表于 2010-4-22 17:14
