论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 0 v# y+ l# ]6 ?( G7 v, n$ U
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以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.
- V1 a2 d& m; E1 b* B) `9 L. o我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
: R1 r+ I0 n, w, O4 r想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
/ f, {+ k3 j; A8 b$ g4 g7 e+ s开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.+ _5 L- d: x4 w3 r) s3 ?+ h% l
' D# c( }6 f( p& Z材料:4 Q5 {& N) d& c- l6 F# |
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
) o; f: M0 m$ r% t1 x9 r$ }红萝卜,黄瓜(切丁)
# O% W+ N$ y7 G6 Y, c葱,姜,蒜,干辣椒
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酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
) H# Y i5 H9 e; _烤熟的无盐花生米
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! B$ ?" n) L& {% T5 y% j
做饭:) X" n* m4 v% `! p+ g f. [, k( s
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。6 ~& t' `5 `2 a9 Y0 a& c3 D P
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( d3 V! G/ a$ R9 V$ w9 v& w3 Z把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。- H5 D9 ]2 {# w' g3 e, y" Z$ n
! p, T2 K8 a; ^9 Z' e c香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）7 ]" ?1 U4 l# V
0 m' E. ]+ ?- T3 i炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。; `& H4 H, }4 G* P$ j8 A) O/ l
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最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。7 i1 o( c+ d( Q O" B1 i( c4 @
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 14:50
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发表于 2010-6-7 16:40
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