莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

! T- U, e! I) f9 s　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

　　藕吃几孔的？
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+ {( m! ]5 U' }7 P2 [2 T: r　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。

　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
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% R1 E& X7 I; k* a8 l2 W6 L　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
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　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
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2 S8 Z/ c1 W) {　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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; Q0 v% Z) k9 d& T　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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　　-花生莲藕猪骨汤-
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" Q* Z: f+ J% d$ o# m8 D　　用料

　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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7 X4 U$ l3 E0 j7 p$ W　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

　　做法
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　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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: P! L: q' l+ P3 S* D. ?2 A　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

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3 I8 E( @9 s4 R8 d8 u! b& p/ {, }　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。
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' }6 R, ^( k+ n$ E　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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1 y& n/ C1 t4 u4 n　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

　　

　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
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2 F0 Q8 ^: e1 d- }# s% P, ^: \　　网上曾流行一个段子，

　　问吃什么会变丑。

$ \0 ]8 T, ]1 D, j- v3 h　　答案是藕，
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　　因为chi ou= ch ǒu。

% Z4 e3 u6 K6 B3 y4 @  _9 x* V　　所以吃藕真的会变丑吗？


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