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楼主 |
发表于 2010-11-24 13:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。+ \: ~% g, e0 q! h
luna 发表于 2010-11-24 12:23 
2 G6 W7 h. ?: y) u豆腐脑做法：
1 }5 a$ I8 U3 R( {, i. k) t- d; S我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们+ C3 @, Z6 X+ B( E- z# H
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，* q, \; o4 Y& }$ L: k2 ?
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
5 ^& i# V$ x7 R! l% i4 v! ~
: u5 T1 h7 x8 r取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
% A' ?! q4 ^9 i4 d9 S% \8 f& N用很少量水溶解开；+ v. A6 ]) e8 e. }+ M: h7 C3 V" z0 p5 M
/ y: @* e1 |9 {7 r! O! v. Y: Q+ w
把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟' L6 h( i0 T) i6 g; B
就可以了。. }2 B$ W/ ^8 d7 F* q
6 U' g X: q; g5 `8 B* y补充一下：
$ j7 k7 K8 f% f; J豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
7 \! d/ {, J1 b: [+ q/ V面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头) T3 k1 K* z4 r
* U3 w/ P/ U' G
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 10:57
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发表于 2010-11-24 15:52