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本书考虑到国人在选菜＆做菜的困扰，特将所有菜色依“海料理“，”肉料理“，”蔬菜＆蛋豆腐“，”主食＆汤品“分成四大单元，精选80道简单好做容易上手且超便宜的好菜，在每个单元，都有各类食材的选购＆存放的小撇步，甚至更贴心的告知采买后，可以如何细分小等分来做本书中出现的料理像是：绞肉可以用来做“砂锅狮子头“，”咸瓜肉“;虱目鱼可以用来做“酱梨蒸鱼肚？“，”酱烧鱼头“... ...等，在采买。7 f$ \. M) o; B- _
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食材时，就可以一次采买，清楚分装料理，美味不一定要价昂，珍贵食材不一定胜过当令盛产食材，只要懂得料理的眉眉角角，煮尚青ㄟ，吃尚青ㄟ，才是美食的真正王道！阿基师要告诉你新料理偷呷步，只要运用食材的原味交融出层次美感，就能做出一道道低油低盐低调味的乐活好菜！
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6 {/ X o( X4 o9 x3 g作者简介
: _! K% P! G6 t+ |7 M& W" \1 f! B8 x- v; `9 |2 B
郑衍基- D% } i9 R, J3 Y7 |& j
- W) L ^9 |, R0 q% h$ { _料理界名厨，现为三立电视台“美食凤味─阿基师偷吃步“，”型男大主厨“，”凤中奇缘“单元主持！
7 q b0 c, t0 [% q" \# X+ \3 e曾任：国宾大饭店行政总主厨
9 X$ D# J3 l& O5 U, ^现职：维多丽亚酒店行政总主厨1 w# Q2 P) J5 i, ~' T: M! }
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【档案格式】：PDF
& T, ^" S) K, F( @1 g( `( b5 \' Z7 J【档案大小】：94.5MB 8 d5 ^( R/ u6 G; i% t1 X+ V9 h
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狗仔卡
发表于 2011-6-10 04:00
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