美味牛肉咖喱饭的做法

jack

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. X3 o3 g4 C# J0 J! [5 |4 f6 U% \9 T( x这里就说说它的制作方法，其实真的很简单，就是费点时间而已。
9 V+ d# w: V* [咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。可以再加少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。

[原料] 大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁；
# e, H+ o$ [5 R. _嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动！）150克，同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人。
* w/ q5 I+ g* J小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。用得太多则菜肴偏甜。
这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。
如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。
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- O8 H, v6 A9 B( a9 e0 C4 E[做法]：
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9 H1 c, @+ _8 i% Z1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。（让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里）
2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。（让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。）
5 ?2 P. l! d! G3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
: }6 L3 {3 ^- m9 ?  }! o. b4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。
! H/ ?& e3 E  t* b/ w4 P5 加入咖喱调料，慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令汤汁粘稠度适当（半流动状态）即可。
; ~- P1 R( w3 Q! U. B# |8 X' W一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。
* k$ Z& F8 g8 h& v# ?6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。
. p; n1 O2 y3 p9 Q放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦！
7 K, Q( e& ]2 r0 X. p盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，让人垂涎欲滴！
2 E- ]/ E/ w) A- {8 h+ u大家慢慢享用吧

Leon999

色相很好！想吃想吃！

Darren

偶想吃哦～～

jenny9

如果先把牛肉炖一下，然后用牛肉汤代替清水，咖喱汤里的肉味会更浓。