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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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. T0 y0 V* F, r6 I( W9 A$ ]软糯醇香的肉粽子5 c. W9 r) |3 R6 W$ s
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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厨具 ：蒸锅
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，3 f, e1 b5 A3 f5 p0 {* o9 |
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，5 ?/ F5 h* Q8 m r& R& A2 G
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2 V" K7 d# m1 p* L( D. c3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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8 T, F V: i' ]4 `( `4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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4 b0 o" o& `! o' d) E" j5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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) ]& U$ `4 |3 L; F% b6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，5 T" [/ p; j: h
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7.两片粽子叶重叠，5 J! M! Z3 K* z% a
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( k) Y- r$ `0 B. Q8.卷成圆锥形$ R% q* k& I2 O3 U8 k2 i
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊3 R+ V) V* q K7 d% d1 m" z3 z: {
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8 L" M$ r! e" }9 Z- X9 `/ V10.最后放满糯米。压一下，
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了* l+ q5 P; t: w0 q
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12. 包好的粽子) K; i" Y! E! A5 f+ @% m" E
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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14.煮好的粽子，一大锅哦( Z6 K# A$ f7 v# H- Y7 e E% B
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。" _* ]- g# q" b- ?( ]
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发表于 2015-6-16 03:43
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