朋友们听说我最近在试验发海参， 纷纷贡献秘方， 下面这个可用 4 Z- Y! G5 ]7 @' j l
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经过试验， 我做海参小米粥的Tips是 1. 一半有机小米，
$ E% _9 V. h/ A$ @一半大黄米（为了使小米粥有一些粘度，$ T$ U) i7 g; J, k" q
水米交融，而不是水是水米是米 2. 米和水的比例是1：6.5, ie 1 cup米，4 w, E4 v5 k+ M% o q# S2 L
加6.5 cup水 3. 海参本身没有太重的味道，为了增加粥的鲜美，
E0 c, v" n1 G, @5 u$ e$ b; T用４杯鸡汤来取代水，也就是说1杯米，
& F" y$ ?$ v% h5 w! j' n加２杯水， 4.5杯鸡汤来煮
7 J. d9 e4 w/ g8 o0 L( @ u a) q做法简述 把洗净的小米和大黄米加鸡汤和水后煮，水开后再用小火煮20分钟， 加发好的海参小火煮10分钟， 加海盐调味起锅。 ; I' x$ g3 K1 G: k6 K( H$ `/ q" k7 b
我用保温锅， 第一次煮开后，离火 焖半小时， 加海参后煮开， 再离火焖5-10分钟，即可 2 o% B6 s- O; E6 f0 g; e
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这个粥米和水的比例是1：5， 有点稠
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下面这个米和水的比例是1：6， 个人以为比较合适
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狗仔卡
发表于 2016-3-7 11:31
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