溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
/ d# N4 m* [( c& T) U主料：猪肝
0 @- F9 K8 C9 P) ]' z, h配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
5 [6 |. X/ b9 u; U制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)

icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
icefish 发表于 2010-5-26 23:46

$ G; d# r0 `, T9 y# H& N

. z$ B! x! ^; j! Q0 ]2 i    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了

5 y! v% r1 ^5 y3 @. C, e# o看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了
4 `5 t4 J5 v5 _* U
看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
0 ]8 A4 n" J2 r1 ]6 O2 ~: r7 c8 w, @icefish 发表于 2010-5-27 00:05

1 S  F- p# G8 u* Y   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

! S" a* v! u/ T  K# M0 r/ ]- y( v
  只在FOODBASICS看到过牛肝。

, C  d/ }# @' ^1 L( t9 k% F请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？
  g, L' U" ]! @7 v& F, h
楼主厨艺太棒了，新好男人耶
+ R, E' S& r; p2 A7 r
附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。

  @) t& L6 F: N* F4 k9 w请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

- }% w/ X' U' r, Z, {) k
   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
/ F' R( A7 R& Q# \% K卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
2 j5 x8 Q" ~3 C/ _9 c2 M0 a7 p3 gluna 发表于 2010-5-27 18:33

4 E2 |5 i+ h( l& ^2 V( J
" Q' h# a2 s7 @6 [    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点
' d% \' Y( Y4 {( c3 c# L! x( P
) J# _8 {% `4 A4 x. `: `9 i最爱吃卤味，可是只能买成品。

6 Q! F) S% c- H4 s9 k2 \平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点
8 ]  V. E. e: U/ P/ k5 p0 Q
最爱吃卤味，可是只能买成品。

8 h6 {" R: r% c) q1 @平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

! U5 l/ {0 O2 y" B6 _
& }. [, L4 n$ h; I; Q: L( x; r+ P
    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。