论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑
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以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.) I5 K- G* ~6 C( C. X6 p8 O
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
, J/ N) ^3 F3 d% |' Q想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
6 u! [6 m$ r: \7 W开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
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材料:: @% x( ~+ { v; Y1 F7 d( U
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)" m8 k. K8 Y- Y. h( ^
红萝卜,黄瓜(切丁)
0 [, s: n" W$ c( D, ~
葱,姜,蒜,干辣椒
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酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)9 Y9 I& R. ~3 {( a' @3 e& Q
烤熟的无盐花生米
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做饭:4 K( L) }# i" e
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。
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0 N" q1 b8 @/ ^0 {1 _把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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' \: y7 A! {3 X香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）
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. q% H, v1 F% Q0 ?; t; F. ?炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。$ o) g. P4 @' w2 p" V" j
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最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。# u% l# n) Y: i' {$ U* u0 L' O
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发表于 2010-6-7 14:50
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发表于 2010-6-7 16:40
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