论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-11-3 12:17 编辑
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之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！
1 G$ n' e' s8 U Z0 Y* n
$ l2 f+ \4 {5 i3 {! a材料：2 h7 B W& F# `5 B
猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）6 q2 l9 X: ?( K
韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）# S/ ~) F# v3 o0 H6 y; a
青葱: h; u2 d- V3 V" B* q" \
姜9 Y/ [: ], Y$ y4 _; Y$ f
鲜蒜& P4 c k( W+ s& L! z9 T
洋葱# E" z, g2 K, N: t: V) N `
冬菇
2 V/ a1 S8 [# V/ _小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）
9 \& G7 U, d3 a; [9 C$ |韩式甜辣酱
; O8 s! |5 @, a4 ]8 m# X韩式大酱+ x- V& g, Z; E
+ _5 \. c+ {7 |/ X. t. w3 O) m% }) F
做法：
2 W, F. {$ b0 M: ?. C' D8 h把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）* x6 k8 [: V2 }
放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）% N" S5 a! }! P3 Z; ?' n
把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）/ y* d5 y* e) Z/ X @$ ^, ^
注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。
& \& W' [( e& A; f9 \ Q" w我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了
0 I; A; e8 U/ a& U# K放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！
3 ^* d0 U" e( C _# y6 N( h普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-3 12:15
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