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lupus

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豆腐脑，油饼
3 o+ C+ g& u; f

wpsun

豆腐脑和。。。？

lupus

印度油饼(roti paratha).那碗汤是用来做豆腐脑的汤底的

luna

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。

icefish

哦，看明白了，原来是两样~
不错不错

lupus

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
luna 发表于 2010-11-24 12:23

. K& R' E/ y  Z6 @9 U3 I0 e& e
豆腐脑做法：
- u' c. C3 h( X  B我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
% q3 M  [5 q+ L, o1 N
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
# y2 ^  j) }; B用很少量水溶解开；
, y- }( v3 c6 d5 [& Y# ]- b2 k- X- c6 h  F
3 D- L: T, j% i1 B* z把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
& _/ G! E- s* `1 s+ N就可以了。
& a) {+ r  t: A" A) K, y
: H) M, T0 M, O2 o) _! c补充一下：
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
* C$ R% v+ d% t0 R  D1 k面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
$ V/ }" r6 P4 e; C# R. ~
: l- U8 d2 d7 |4 _( b8 _印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有

yangnch

我觉得就是葱油饼。

x31m5

那个饼，我会做中国版的。鸡蛋葱油饼。