2011/01/11腊月初八传统---腊八蒜

luna

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0 v  C$ K% k) X- _) ~' y每年腊月初八，家里都会做腊八粥，淹腊八蒜。天冷放在院子外面就行，天暖如果放冰箱冷藏就可以。
: O; H3 a# y- X3 _+ b7 z; h% |泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。等除夕夜一打开，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
材料：

5 g! H5 ?0 |& t% E& ~" \鲜蒜（正宗的应该用新蒜，紫皮蒜）
" l5 g' L/ c; a  U2 f/ F香醋（这样淹出来的酸才是翠绿色的）
  G0 x! T; T; N1 ~' O甜醋（这是根据个人口味，喜欢是甜酸味的，就配合甜醋来淹）
密封罐子
6 x$ K' O: e; ~1 A/ Z2 {* [黑色塑胶袋
% |0 E9 y) v8 R* ?1 v& y! X  {
- @' K3 Q& v9 J7 |* [6 K% X做法：
/ o$ W6 {% s, H, [2 ~6 m" ~把鲜蒜放入密封罐子里，把香醋，甜醋都倒满，封上盖子，封严实。用黑色塑胶袋裹上（因为我要放在院子外面，为了防止阳光加风尘）
这天气放在家里院子外就行了。如果来春还没有吃完，就放在家里的冰箱冷藏起来，可以吃上很久。一年淹这么一罐子就足矣。腊月初八淹上，小年夜打开就可以吃了。

BennyShen

放在外面会不会被浣熊偷吃了呀

luna

回复 2# BennyShen


    如果它会开密封罐，哈哈。我有时候都拧不开呢。

20072007

有腊八粥的食谱么？一直想知道是怎么做的才算正宗

luna

回复 4# 20072007

/ `8 c$ b: `# `. N, l/ y8 n5 W
4 S. W1 ~6 i" a6 H3 z    我自己没做过，就是八种谷物，GOOGLE一下应该很好找到的