葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

: Y% @% i- q4 H9 ~, J( S所需食材：
) {' Q% i7 s" Q0 _中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
+ d4 N9 `+ J/ Q' i( P+ W细砂糖1克
! y% D+ p2 p% |, ~玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
2 g* t" p5 @/ e9 J8 P5 n盐、食用小苏打

: B" m* ]2 Z) M& K6 x
+ y2 k% X. @7 g* z& K& C* V9 H; o, f发酵前：

: u( j" `  h/ h. }9 K发酵后：

年轻没有失败

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