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将仕郎(从九品下)
 
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- 2006-10-3
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皱纹盘鲍俗称四孔鲍和鲍鱼。是鲍科中的优质品种，素称海味之冠。大连鲍鱼资源量占中国70%以上。皱纹盘鲍属底栖性动物，喜欢生活在水质透明度较高，底层营养丰富的岩礁带，具有昼伏夜出的特点，主食褐藻类和绿藻类。其营养价值很高，肉为著名的珍味佳肴，壳称石决明，入中药可清热明目。8 i, M) k; T& ^
. |+ O3 L2 ~) z! `6 i' i
- [6 g5 {3 t6 X6 w# v鱼翅由鲨鱼鳍做成，鱼翅种类很多，有青翅、明翅、翅绒和翅饼等。其中以翅饼为佳，营养价值最高。鱼翅有极为丰富的营养，每百克鱼翅中含有蛋白质83.5克、脂肪0.3克、钙146毫克、磷194毫克、铁15.2毫克。鱼翅可做的名菜：“原焖鱼翅”、“蟹黄鱼翅”、“干烧鱼翅”、“红扒鱼翅”、“奶扒通天鱼翅”、“砂锅鱼翅”。# V8 h6 y3 G2 b* Q/ Y/ m
$ q1 s5 E/ w( e! N# q" W& u
, u. {( [8 I, N% T2 ^7 F白燕和血燕中的营养成份平均含量# Q. z# b* S- _' `& P; j8 m
) r4 ]5 I$ k$ p( F2 A Q营养成份 白燕 血燕( g9 C+ T) L! K# D1 ?
水分(%) 9.25 8.67
1 j& x U( c; q; u. ~0 K; N) b4 y粗灰分(%) 8.22 11.43
0 h- U4 y( ?4 ^# b. {: X粗蛋白质(%) 58.62 56.34+ ^! z+ W" j) p# {& S6 C
总醣(%) 24.62 22.75- O! O9 N% ~ g& P! ]* F
热量(千卡/100克) 440 404
/ q* d) D: D; y, M# j* a3 J: t% ~, o: o
蛋白质的生理功能：1. 构成和修补人体组织2.构成酶和激素的成分3.构成抗体免受细菌和病毒侵害4.调节渗透压5.供给能量
# ]( M% `3 n+ j/ `- B% C
; X" C" N, v0 P8 j: f白燕和血燕中的氨基酸平均含量(%), L# [! d1 v t6 N- R/ Q7 M
0 n$ a. ?7 b7 k) w$ [7 M9 L( m
氨基酸种类 白燕 血燕
/ u% T, g) V$ p0 f6 z- T天门冬氨酸 5.33 4.94
- T- j5 `6 M! h* _/ m$ e; x苏氨酸 4.22 4.10 I7 G% q- G. i4 _
丝氨酸 3.53 3.647 t) J. I" D' E, J( b1 a
谷氨酸 4.28 3.712 o; G' e: j. C: N5 {& \
甘氨酸 2.12 1.972 j6 N0 y4 Z* ~6 Y
丙氨酸 1.61 1.45' W( ~/ W8 f& O8 h9 ?+ ~* h
结氨酸 4.00 3.75" \. ]* ?# T$ f; j( H
蛋氨酸 0.32 0.28
' Z0 {9 y" k P9 d+ Z5 u- k* m& f8 Y共亮氨酸 2.55 2.86
* W$ S+ A$ G: C O; |3 q亮氨酸 5.00 5.12
6 m i; c" n: L2 J% g2 e+ l- [酪氨酸 4.12 3.82/ h8 b3 Y u1 ^& e8 B5 K* `
苯丙氨酸 3.79 3.47! f. N2 N' {1 \) q; k- b. I7 m: P
赖氨酸 1.92 1.74- F- v) y7 P6 N/ a1 R8 }
组氨酸 1.82 1.96& v. t# L0 }' _( G# h0 I; h
精氨酸 3.62 3.40
7 n; m5 W1 \, t脯氨酸 4.54 4.27
* c; E+ d5 [1 h; B( B- X色氨酸 0.84 0.779 F$ N3 \0 w2 i: p4 A$ ~8 A! l# K
胱氨酸 1.59 1.45) S. d- k! c# C* l7 h
总和 56.61 54.36
: [# G" M/ K: R |
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狗仔卡
发表于 2006-10-24 16:38
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