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宣德郎(正七品下)
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癌症之成因，一直是世界各国争相探讨之主题，「环境因素」与「饮食因素」确实扮演极重要的角色。根据统计，三分之一以上之癌症与饮食有关，诸如胃癌、乳癌、大肠癌、胰脏癌等。 ! U. C1 M% Q2 m, }
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专家比较一致的看法，均认为食物中，可能含有致癌物质或食物含有可能在消化道被转为致癌物之「前驱致癌物」，另外有些食物烹飪不当〈如高温或烧烤〉，产生一些导致突变性或致癌性物质，或有些陪鼓咻]保存不当、处理不当，产生一些致癌物〈如黄麴毒素〉。 d" @2 E* |6 r) s
% [1 J4 S3 _9 p+ f' t) c这些致癌物质或前驱致癌物质长期存於体内，必然引发一些癌症，因此我们在饮食方面一定要遵守下列事项及慎选下列食物：
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0 N0 y& N; X/ ?1. 少吃烧烤、烟燻或酱渍食物。
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. f z7 H$ A+ K- @! l4 A( R9 F2. 少吃太咸、存放太久或不新鲜食物。 & W" E* i" [% `9 T( H; A( U1 u
6 N- ]2 [& J. K w; [' S3. 少吃油炸食物。
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& h. f q6 T- x+ L" q* S1 U4. 少吃含动物油太多之食物；煮肉汤时，最好将上层油脂去除。
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' U( V% R! } b, U5. 不吃含防腐剂〈如亚硝酸〉或添加色素之食物。 D9 Z2 W/ i' }' V3 i* P0 t! a
# R3 c; D' w2 l \$ m6. 吃鱼一定要新鲜，切忌污染，深海鱼较佳，内脏较少摄取为宜。 / N7 O. p5 x5 T
7 X/ s; S7 Q. J3 r5 `4 r7 V, V7. 蔬菜要洗干净，有农药残存之蔬果不吃。
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2 |6 Q$ }9 M- b$ S# H8. 食用去皮水果。 * i' ], m% [: a' g' V
, k4 O& b9 f# b$ z% _9. 多摄取十字花科植物，绿色蔬菜较佳。
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0 c6 J& X1 W5 @10. 太甜食物应避免。 / v# e* o7 a! l) L6 L
& M% P7 O5 G2 s' l' R11. 蒜、薑有抗癌作用，可酌量食用。 7 T R6 H1 T( q3 F: f
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12. 含钙鲜奶及优酪乳等食物应该鼓励食用。 # d9 E0 U; p5 E; @
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综上所述，如果能够如此，慎选食物，并注意烹调方法，将可预防癌症，其实这种饮食方法，对心血管疾病之预防亦有很大帮助。 |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 22:11
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2006-3-21 03:43
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