简单家常菜--附上做法

Nellissa

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南瓜、葱白入油锅，炒至南瓜块边上有些变色，加盐，水，少许糖，煮，在南瓜没有煮成糊状前加鸡精、葱花起锅。
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橄榄油，蒜末，“青菜”，炒至变色快熟时加盐——盐加早了菜会变黄，略炒，加鸡精，起锅

前些时在一个小朋友处看到了插电的油炉，买回后很好用，建议你去看一下，superstore, walmart等大型商店有卖的，我的是在superstore,---60加税。
: m! Y4 ?1 g( |9 _很好用的，低温时候可以将肉类过油，盖上盖子没有油烟，高温时候炸东西很漂亮，椒盐虾可以，龙虾，螃蟹的处理也很好，关键的问题是菜里面的油会少一些，过油后下锅爆炒勾芡出锅，样子很好看。我用了 ，感觉不错，建议使用。
+ O6 M8 {6 g6 ]购买时候提我的名字 ，商店给10%折扣，不给就揍他们。

Nellissa

前些时在一个小朋友处看到了插电的油炉，买回后很好用，建议你去看一下，superstore, walmart等大型商店有卖的，我的是在superstore,---60加税。
% [6 o; Z: m8 K2 ?5 N很好用的，低温时候可以将肉类过油，盖上盖子没有油烟，高温时候炸东西很漂亮，椒盐虾可以，龙虾，螃蟹的处理也很好，关键的问题是菜里...

朝兄果然是高手：）不过可不可以问问：那东东具体叫什么呀 嘻嘻

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红烧肉粉丝汤& 凉拌茄子
  m7 w3 W$ H7 Z( @! \) }3 Z8 E红烧肉粉丝汤：坐一锅水，把（烧好的）红烧肉，姜丝、大白菜或菠菜、粉丝下水，加少许料酒、盐，煮，粉丝软涨时加鸡精起锅。
) F% C! U; w9 u2 T: `; ^凉拌茄子：长茄子切条，上屉蒸熟，放凉；葱姜蒜青辣椒(或黄辣椒）切碎；油锅下葱姜蒜青辣椒，炒香后加郫县豆酱，出红油时加红辣椒末、料酒、老抽、盐、糖、醋、香油、鸡精，拌匀，起锅浇在蒸好的茄子上，拌匀就可以吃了：）
     

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朝兄果然是高手：）不过可不可以问问：那东东具体叫什么呀 嘻嘻

9 U1 P8 {+ y4 Q2 N" z8 x4 \( l6 F应该叫做：deep fryer最好买大一些的，否则整只的鸭子方不进去，我的就买小了，

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老大终于又出来冒泡了。。。。
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这东西我早想过买，就是担心太费油，而且这油反复使用是不是也不太好，老大给个看法

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老大终于又出来冒泡了。。。。

. v, |3 Y* B! E这东西我早想过买，就是担心太费油，而且这油反复使用是不是也不太好，老大给个看法

( j% v" N) _$ `6 p7 n除非你炸的东西没有处理好，比如说用的是淀粉，那样就会有很多淀粉沉淀，一般餐馆的油炉有规定，2星期换油，家庭的如果不是炸鱼，没有太多淀粉，一周定期把油炉的油控出过滤，我认为可以用一个月还多，条件是基本上每天都要加热才好。
$ g7 t4 V' i- C+ y  z我已经用了1个星期了，等你们回来后我的经验就有了，
自治炸粉不同于淀粉，参与鸡蛋和baking powder.还有看你要做啥，有了油炉，我们可以很方便的作孜然羊肉了

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除非你炸的东西没有处理好，比如说用的是淀粉，那样就会有很多淀粉沉淀，一般餐馆的油炉有规定，2星期换油，家庭的如果不是炸鱼，没有太多淀粉，一周定期把油炉的油控出过滤，我认为可以用一个月还多，条件是基本上每天都要加热才好。
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孜然羊肉～～听着就让人流口水。

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馅：
+ {5 O- m- N1 D" O- t/ {9 v/ q1、雪菜、猪肉末、白豆腐（干）
2、雪菜、牛肉末、笋（如果用的是罐头笋，建议用盐水煮过后，在用苏打水泡一会儿，之后用盐水洗净，不然“臭臭”的）
3、韭菜、鸡蛋、“虾皮”（充数的）
& @+ `& \, ^0 ^+ A1 M6 O. ]油锅下葱姜蒜，加肉末，淋料酒、生抽、盐，加豆干（笋）炒香，加雪菜，鸡精起锅，放凉后包包包。

蒸包子：
包好后的包子不要马上蒸，盖上湿的纱布待面发后再冷水上屉蒸五至十分钟（看你的包包有多大），关火，不要开盖，待自然冷却后开盖取出～～
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馅：
1、雪菜、猪肉末、白豆腐（干）
2 c% Q+ w; R$ w2、雪菜、牛肉末、笋（如果用的是罐头笋，建议用盐水煮过后，在用苏打水泡一会儿，之后用盐水洗净，不然“臭臭”的）
3、韭菜、鸡蛋、“虾皮”（充数的）
油锅下葱姜蒜，加肉末，淋料酒、生抽、盐，加豆干（笋）炒香，加雪菜，鸡精起锅，放凉后包包包。

* L, z7 f2 _* A9 t) [3 P+ U4 b8 H蒸包子：...

  V/ ~1 J: {! J包子很漂亮，我现在很懒惰，基本上都包成大饺子，简单很多。我不用笼屉布，刷子蘸油，包子之间也刷油，可以一次多放几个。每次我包100个以上  ，红豆沙和黄莲蓉都不错。

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包子很漂亮，我现在很懒惰，基本上都包成大饺子，简单很多。我不用笼屉布，刷子蘸油，包子之间也刷油，可以一次多放几个。每次我包100个以上  ，红豆沙和黄莲蓉都不错。

嘻嘻，我也偷懒，红豆沙和黄莲蓉馅太难做了，买的大宝宝不爱吃～～ 。
/ }. M7 s' z+ d. v6 {8 i+ V' G对了，请教朝兄：我做的纯肉馅的包子，蒸出来的肉馅总是硬硬的，我试过加水，加油，加淀粉，好像都不太管用～～难道加的比例不对？？

Nellissa

咸肉：五花肉加郫县豆酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、辣椒末腌一晚
4 s; f- }9 k. R6 D8 K# ~4 o$ [油锅下葱、姜、蒜、洋葱、芹菜炒香，下豆干、咸肉略炒，加料酒老抽高汤（水）煮，半小时后转到小砂锅放些新鲜的芹菜叶，点上小酒精炉，上桌：）

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嘻嘻，我也偷懒，红豆沙和黄莲蓉馅太难做了，买的大宝宝不爱吃～～ 。
对了，请教朝兄：我做的纯肉馅的包子，蒸出来的肉馅总是硬硬的，我试过加水，加油，加淀粉，好像都不太管用～～难道加的比例不对？？

& H8 P6 E; z7 [! y# t( N注意：一定要用汤，蔬菜汁或者是水不断的加入肉馅中一个方向搅拌，反复，搅拌后等上5-10分钟，在加汤搅拌，反复，一直到手放在肉馅上轻轻按动，肉馅变成整体的颤动就很好了，我每次都从coscto买肉馅，一盘肉馅大约是5磅，加入汤搅拌好后体积大约是原来的2倍。
应该不加淀粉的，水和油就行。

Nellissa

榨菜豆腐： 油锅下蒜末、葱花、豆腐，待豆腐煎到表面有点凝固时加榨菜、剁椒和盐，淋少许绍酒，加鸡精，起锅。
! c5 w. [, q0 X! l/ v+ o+ Y* S豆香四溢加榨菜鲜美，很下饭哦
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口味：
/ r# X6 S5 |4 Y/ zcookie monster
strawberry yogurt
0 f3 s* i) _; ^vanilla
orange
基础冰淇淋：
cream 300ml \\ milk 250ml \\ sugar 1/4cup \\ yolk 3 \\ cronstrach 1ts
cream打发， milk \\ sugar \\ yolk 煮至将沸时关火，放凉后与打发的 cream混合，基础冰淇淋就做好了。
4 G7 k, F& S- z* S: B接下来随你的口味加料，加完后冷冻，半小时至一小时拿出来搅拌一次，搅拌四至五次后就大功告成了。
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