渔溪鲇鱼

大树

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最近钓了鲇鱼，我也介绍一个鲇鱼的做法。

9 {' |, R. D) y5 t/ s2 n" X, |, f4 x  d8 L材料：鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜

# e/ I( L; E9 y& A) J4 k2 Z; i制作过程：
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1.把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。

% e8 R  y6 X8 O- S+ r& G1 n- A2.在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。
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# I. _( f6 z( S' F! u3.汤开后把鱼块倒进锅内，用中火烧炖七到十分钟，少翻动为好。
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4 b5 X3 m, w7 {) _, m+ ]4.起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内，勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面，盛盘装好。
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菜品特点：汁红肉嫩，香味浓郁，麻辣可口。

londonhandsome

鲇鱼好吃吗？

MJbest

哈哈 谢谢楼主
: J* ?& I& d9 Z) ~$ ~
多贴点做鱼的帖子 最近掉鱼活动特别多 掉上来了都不知道怎么做