论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑
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以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.
o- c/ _5 @9 b- Z2 d7 d1 l- C: Y我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~ ^1 [0 G; r. D$ n4 m
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!8 w. K0 f5 ~, ]$ R7 e
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
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材料:1 L/ b `( u1 R3 e; }
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
0 S) J) ?% S3 Y红萝卜,黄瓜(切丁)
" G. H0 N, \4 O: t5 t: B5 @5 P L: y4 M葱,姜,蒜,干辣椒
5 {4 ^* e/ G& o( B1 A1 ^酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)3 u R2 u7 n* I2 W+ d2 w9 x- Z
烤熟的无盐花生米
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; z/ ~8 B- x; Z: p8 Z2 h
做饭:
0 Q# m/ N! P' G把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。3 i& I; [* a- J9 g! D
" Z5 G" T7 x1 ]# Q( W* s
+ v. [6 m* i. r3 I" S% R把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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: v! ~' a* c. k! V$ H香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）
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炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。$ i. O1 i1 Q% n7 |; Z0 c- S
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最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。' ?1 @6 G( E- W! |: [ w/ m7 }
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发表于 2010-6-7 14:50
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发表于 2010-6-7 16:40
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