莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
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　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

: Q8 f$ n( H1 e5 v8 T% U　　藕吃几孔的？

　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。

' U- A6 w8 T! V) j5 {7 z: I　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

8 [' G" ~1 ?6 t6 k8 A' s　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

, b- F# e3 Y8 g9 h　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

2 F7 A! |, E3 B　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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# s/ P& Z6 y8 t　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

( _6 {" {: x0 X' R6 o7 C2 o　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

　　-花生莲藕猪骨汤-

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　　用料

　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

% J# A7 O; {9 N- l4 @　　做法
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　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

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　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
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. G6 t  c2 K% \9 }9 g2 k　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

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　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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0 q; _5 }9 t' x- i) N, J7 X& }　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

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　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
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　　网上曾流行一个段子，
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　　问吃什么会变丑。
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2 [0 M* c# F) V+ ?　　答案是藕，

. t( f: u# _' Z+ N　　因为chi ou= ch ǒu。

　　所以吃藕真的会变丑吗？
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